Ci sono almeno tre ragioni per scegliere gli alimenti secondo la stagionalità: la prima è la reperibilità, la seconda il prezzo e la terza, più importante, la qualità. Perciò, rullo di tamburi e andiamo a conoscere per ogni frutta e verdura primaverili, l’elenco completo delle disponibilità nei mesi di aprile, maggio e giugno. Se Madre …
Frutta e verdura primaverili: l’elenco completo Leggi tutto »
Tutto quello che vuoi sapere sulla mostarda: come è fatta, la sua storia, come abbinarla ai cibi e la ricetta originale per preparla in casa.
La zucca: uno degli ortaggi autunnali più amati per le sue proprietà, la sua storia e per le numerosissime ricette in cucina.
Della serie “bere senza glutine”, voglio parlarvi di birra, anzi: del le migliori birre senza glutine… secondo me. Questo delizioso e antichissimo nettare si ottiene, generalmente, da orzo, luppolo e lieviti, ma la si può fare anche gluten free. È una bevanda fermentata con presenza di cereali maltati. E cosa si può maltare, (oltre ai …
Sai che i gelatieri e i gelatai italiani devono seguire regole ben precise per avere un gelato di qualità artigianale? Scopri quali sono!
Una piccola guida per bere senza glutine in modo equilibrato e consapevole. Da 0 a 40 (% di alcol) in 9 minuti, tempo di lettura dell’articolo
Il fico è un falso frutto e ne esistono molte varietà. Scopriamo insieme le prorietà, la storia e come cucinarlo e come conservarlo.
Le erbe aromatiche in cucina insieme alle spezie non dovrebbero mai mancare. Infatti erbe e spezie sono quella nota di sapore in più che valorizza i piatti cucinati. Usate secche o fresche, le erbe aromatiche insaporiscono il cibo in maniera naturale, favorendo anche un minor uso di sale. L’uso delle erbe aromatiche, in aggiunta alle …
Le spezie sono sostanze di origine vegetale che nel corso della storia hanno avuto un ruolo importante, non solo in cucina. Scopriamo, allora, tutto su come utilizzare le spezie in cucina, partendo però dal loro uso nell’antichità. Le spezie, usate sempre in pizzichi, servono ad arricchire l’aroma delle pietanze e sono anche terapeutiche per le …
Come conservare gli alimenti, surgelati e congelati sembra una cosa semplice, ma ha necessità di seguire alcune fondamentali regole, soprattutto se in casa non si dispone degli elettrodomestici adatti. Congelare, surgelare e refrigerare, sono tecniche di conservazione degli alimenti a bassa temperatura; questo permette, nel caso del surgelamento e congelamento di arrestare la crescita dei …
Come conservare gli alimenti: surgelati e congelati Leggi tutto »