Alimenti

La zucca: uno degli ortaggi autunnali più amati per le sue proprietà, la sua storia e per le numerosissime ricette in cucina.

Della serie “bere senza glutine”, voglio parlarvi di birra, anzi: del le migliori birre senza glutine… secondo me. Questo delizioso e antichissimo nettare si ottiene, generalmente, da orzo, luppolo e lieviti, ma la si può fare anche gluten free. È una bevanda fermentata con presenza di cereali maltati. E cosa si può maltare, (oltre ai …

Le migliori birre senza glutine Leggi tutto »

Sai che i gelatieri e i gelatai italiani devono seguire regole ben precise per avere un gelato di qualità artigianale? Scopri quali sono!

Una piccola guida per bere senza glutine in modo equilibrato e consapevole. Da 0 a 40 (% di alcol) in 9 minuti, tempo di lettura dell’articolo

Il fico è un falso frutto e ne esistono molte varietà. Scopriamo insieme le prorietà, la storia e come cucinarlo e come conservarlo.

Le erbe aromatiche in cucina insieme alle spezie non dovrebbero mai mancare. Infatti erbe e spezie sono quella nota di sapore in più che valorizza i piatti cucinati. Usate secche o fresche, le erbe aromatiche insaporiscono il cibo in maniera naturale, favorendo anche un minor uso di sale. L’uso delle erbe aromatiche, in aggiunta alle …

Come utilizzare le erbe aromatiche in cucina Leggi tutto »

Le spezie sono sostanze di origine vegetale che nel corso della storia hanno avuto un ruolo importante, non solo in cucina. Scopriamo, allora, tutto su come utilizzare le spezie in cucina, partendo però dal loro uso nell’antichità. Le spezie, usate sempre in pizzichi, servono ad arricchire l’aroma delle pietanze e sono anche terapeutiche per le …

Come utilizzare le spezie in cucina Leggi tutto »

Come conservare gli alimenti, surgelati e congelati sembra una cosa semplice, ma ha necessità di seguire alcune fondamentali regole, soprattutto se in casa non si dispone degli elettrodomestici adatti. Congelare, surgelare e refrigerare, sono tecniche di conservazione degli alimenti a bassa temperatura; questo permette, nel caso del surgelamento e congelamento di arrestare la crescita dei …

Come conservare gli alimenti: surgelati e congelati Leggi tutto »

Farina di grano saraceno un prodotto privo di glutine e molto ricercata in alcuni regimi alimentari. E’ utilizzata nella cucina macrobiotica e per i celiaci, per la loro intolleranza al glutine. Da chiarire prima di tutto che il grano saraceno non è un cereale, anche se ormai viene classificato come uno pseudocereale, viste le sue …

Farina di grano saraceno Leggi tutto »

Della serie gluten free, oggi vi parlo di come fare la pasta senza glutine e quali mix di farine usare. Parte delle farine dietoterapeutiche, i mix già pronti sono delle miscele formulate per celiaci e, in generale, per chi segue questo tipo di dieta. In materia di praticità, rappresentano una valida alternativa per chi ha …

Pasta senza glutine: quali mix di farine usare Leggi tutto »